你知道，台灣的咖啡豆競爭力很強嗎？GK Coffee 的「CR95 海神配方」咖啡豆，在評論中拿到 95 分高分¹。另外，2022 年的美國精品咖啡評鑑中，「滿月」也獲得了 95 分的優異成績¹。

臺灣的咖啡產業正在走向國際化和品牌化。這為咖啡愛好者帶來更多優質選擇。想找優質新鮮咖啡豆的人，可以去實體咖啡店、線上商城或大賣場看看。

關鍵要點

• 台灣咖啡產業表現優異，多款咖啡豆獲得國際高分
• 實體咖啡店、線上商城和大賣場是三大主要的咖啡豆購買管道
• 購買管道各有優缺點，消費者應根據自身需求選擇
• 咖啡豆來源、烘焙程度和新鮮度是選購時的重要考量
• 尋找優質、新鮮的咖啡豆是追求良好口感的關鍵

購買咖啡豆的三大通路

選擇優質咖啡豆很重要，它是品嚐美味咖啡的關鍵。在台灣，購買咖啡豆有三個主要管道。這包括實體咖啡店、線上咖啡商城和大賣場。²³

實體咖啡店

許多人首選在實體店買。這裡可以直接品嚐到咖啡豆不同的風味。同時，與店員交流，學習有關咖啡豆的知識。² 這些精品店會有從特定地區來的優質豆。這些豆子都是由專業烘焙師精心烘焙的。²

線上咖啡商城

線上商城提供了來自世界各地的咖啡豆。這裡能找到許多實體店難得一見的珍貴品種。² 商品頁面上有豐富的資訊，包括咖啡的產地和烘豆等級。有些店甚至提供烘豆師的評論和煮法建議。²

大賣場

大賣場的好處是方便且選擇多。這裡有許多不同品牌和風味的咖啡豆。² 價格通常比專賣店便宜。²不過，大賣場的豆子品質可能沒那麼好。它們因為價格低廉，並不一定是最優質的。這也可能是因為它們長時間放置而失去新鮮感。³

咖啡豆哪裡買？產地決定風味

咖啡豆的風味由其產地決定，受環境條件影響，如氣候、土壤和海拔高度。⁴ 不同地區的咖啡豆有獨特風味。例如，肯亞咖啡豆被譽為極品，價格高昂。⁴ 肯亞的咖啡豆來自高山地區，如涅里、魯伊魯、吉莉尼亞⁴。在台灣，肯亞涅里的優質咖啡豆常見，風味豐富，如醋栗和焦糖。

除肯亞外，其他地方的咖啡豆也獨具特色。哥倫比亞咖啡豆帶有清新甜美的味道⁴。而巴西咖啡豆則帶有酸味和巧克力香氣。⁴ 咖啡豆的生豆分級也很獨特，如AA、G1、Grade AA等，代表品質水準不同。⁵

要選購咖啡豆，了解不同產地的風味特點很重要。⁴ 這樣找到最合自己口味的咖啡豆更容易。例如，喜歡酸味的人可以選肯亞咖啡，喜歡甜的可選哥倫比亞咖啡豆。⁴

咖啡豆處理方式影響風味

選擇好的咖啡豆很重要，它直接影響咖啡的味道。咖啡豆的處理方法不同，風味也會有所差異。下面我們來看看水洗法和日曬法這兩種咖啡豆處理方式。

水洗處理法

和

日曬處理法

。

水洗法是目前使用最廣的處理方法。⁶先去除果皮，然後浸泡發酵，最後清洗乾燥。這種方法讓咖啡味道鮮明，口感清爽。

相對的，日曬法是一種古老的處理方式。⁷果實在陽光下曬，需要幾個星期的時間。這樣做會帶來果香、甜味和濃郁的咖啡。

淺焙咖啡豆特色

淺焙咖啡豆是咖啡界的明星。它跟其他烘焙程度咖啡豆不一樣，在風味上顯得獨特。⁸ 這些豆子通常有豐富的果酸，帶來清新香氣。所以，最適合單獨享用，不需要加牛奶。⁸ 深愛花果香的咖啡愛好者常把淺焙咖啡視為他們的首選。⁸

相較於濃郁厚重的深焙，淺焙豆有著明亮的酸香。⁸ 這種風味讓淺焙咖啡最適合沖泳方式沖泳成黑咖啡。⁹ 它也更贏得喜愛清新口味的人心，不像深焙那樣濃郁。⁹

不同烘焙程度的豆子，味道完全不同。⁸ 在眾多選擇中，淺焙豆展現了咖啡原本的風味。⁹ 獨特的酸度、果香和花香，令它難忘。⁹ 這是淺焙咖啡受歡迎的關鍵。

無論是新手還是老手，試試淺焙咖啡都別有風味。⁹ 它滿足味蕾的同時，也讓人認識咖啡的魔力。⁹

中焙咖啡豆特色

中焙咖啡豆是咖啡世界中最常見的一種。和淺焙豆相比，中焙豆保留了更多風味。這包含了咖啡的苦、酸、和甜。

這些風味的平衡，讓它成為沖泡美式咖啡或混合咖啡的最佳選擇。

如何選擇中焙咖啡豆

如果你喜歡一杯平衡的咖啡，不太苛刻，中焙豆是最好的。不僅風味平衡，它有獨特的香氣和質地。

嘗試不同產地的豆子也很有趣。比如來自哥倫比亞、危地馬拉、薩爾瓦多的中焙豆，它們風味各異。

了解中焙豆的特性和選購秘訣會幫助你找到喜歡的豆子。這樣，在家或在咖啡店，你都能享受到美味中焙咖啡。¹⁰

「中焙咖啡豆是最廣為人知且使用最多的咖啡豆焙度,是最能展現咖啡豆本來風味的選擇。」

深焙咖啡豆特色

深焙咖啡豆的獨特之處在於濃郁的口感和香氣。¹¹ 它不只讚譽豐富的醇厚風味,無刺激的口感,而且在無酸或苦。¹¹ 林三是一位尋找最好生豆的專家,每個季節他會從世界各地嚴選豆子。¹¹ 使用電腦控制的烘焙工藝,他製作出口感柔順、苦味減少的佳釀。¹¹

他的法國烘焙法贏得了 Coffee Review 的 92分高評價。¹¹ 客人品嚐時發現柔軟的奶油感,舒適的口感,沒有焦味。¹¹ 林三也提供多種高質咖啡豆,折扣多達 5% 到 40%。¹¹

林三還提供專業服務,包括咖啡知識，詳細烘豆示範。¹¹ 顧客稱讚他們對品質和服務的滿意度和忠誠度。¹¹

雖然市場少見深焙咖啡，但它一直很迷人。¹² 市場上有約 500 種不同咖啡，重要的是阿拉比卡和羅布斯塔。¹² 阿拉比卡和羅布斯塔的咖啡因量差很多，分別在 0.9%-1.2% 和 1.6%-2.4% 之間。¹²

來自不同地方的咖啡豆，如巴西、哥倫比亞，因當地條患地特性而各有風味。¹² 咖啡的日曬和水洗處理方式，再加上不同的烘焙度，造就淺、中、深焙的區別。¹² 挑選咖啡時，顧客應特別注意風味、新鮮度和烘焙程度。¹²

優質精品咖啡的價格在 300 到 1000 新台幣每半磅不等。¹² 久久咖啡擁有各種風味，適合不同喜好和預算。¹² 正確保存生豆和咖啡粉，對風味保鮮很重要。¹² 咖啡風味會隨時間變化，烘焙後20天為最佳食用期。¹² 久久咖啡以專業烘焙提供獨特的咖啡體驗。¹²

台灣的阿里山青葉咖啡以其多樣風味受歡迎。¹³ 2014 至 2019 年, 在大賽上屢獲殊榮，包括水洗、蜜處理的冠軍和金獎。¹³ 2022 年入選國際賽事。¹³

蓋夏咖啡和 SL34、SL28 風格獨特，是全球昂貴咖啡之一。¹³ 不同處理方式，包括日曬和水洗，為咖啡帶來不同風味。¹³ 久久在台灣有好聲譽，值得信賴。¹³¹¹¹²

新鮮度是咖啡豆關鍵

一粒咖啡豆新不新，直接決定了它的味道。我們可以用三個方法來測試咖啡豆的新鮮度:¹⁴

1. 看烘焙日期 – 選擇最近烘焙的咖啡豆，通常6週內的較合適。¹⁵
2. 聞香氣 – 鮮明的香氣代表咖啡豆很新。¹⁵
3. 別只看有沒有出油 – 出油與否可能和烘焙程度有關，這個不是最準的判斷標準。¹⁵

風味描述僅為參考

咖啡包上經常標有風味描述,試圖幫助你選擇。但每人的品味都不一樣。¹⁶ 所以買咖啡時,別太依賴包裝上的描述。該怎麼選還是看你喜歡什麼和你的需要。¹⁶

咖啡豆的風味受多方面因素影響，譬如產地和烘焙過程。¹⁷ 阿拉比卡豆味道溫馨，帶果味和酸。對比，羅布斯塔豆則苦澀濃烈，含咖啡因較多。¹⁷ 烘焙程度也很重要。輕烘焙的咖啡，有點清酸甜；中烘則甜度滿滿。¹⁷

淺焙咖啡豆推薦

想嚐清爽的酸甜？從淺焙咖啡豆開始非常好。¹⁸ 台灣有很多咖啡品牌賣淺焙，像耶加雪菲、拉米尼塔。⁹ 這些豆像清新青茶，是不錯的起步。

如何選擇自己的淺焙咖啡豆呢？重點是看烘焙日期和處理。¹⁶ 新鮮的豆有香氣，不該有油光或霧面。¹⁶ 可以網購，獲得更新鮮的豆。

不只新鮮，價格也很重要。¹⁸ 好的淺焙咖啡豆價位在 NT$270 到 NT$500 之間，取決於品牌和產地。⁹ 愛喝果酸風味的人，淺焙豆是不二選擇。

「如果你喜歡咖啡的清爽酸甜風味,推薦可以從衣索比亞耶家雪菲或西達摩咖啡豆開始體驗。」

中焙咖啡豆推薦

中焙咖啡豆是一種烘焙方式，風味平衡又突出。要嚐溫馨複雜的咖啡，從巴西或哥倫比亞的中焙豆開始吧。¹⁹ 你可以到精品咖啡店尋找這類豆，那裡選擇多又精彩。

精品店中焙豆推薦

暖窩咖啡(Cozyhouse Coffee)是十分可靠的店家。他們有一款口感溫潤平衡的中焙檸夏豆，一包2磅只要600元NT。¹⁹ 這豆帶有柠檬、柑橘和水果香，整體評分很高。 酸度3/5、香氣4/5、甜度3.5/5、厚度3.5/5、苦味2.5/5、餘韻4/5，總評分4/5。¹⁹

這款豆來自肯亞、哥斯大黎加和危地馬拉，經過中度烘焙。¹⁹ 你可以用很多沖煮方式泡，包括商業機器、滴濾，直接沖泡等。要留意，咖啡豆未開封可保存1年，已開封的要在3個月內飲完，研磨豆則要1個月內用完。¹⁹

暖窩咖啡(Cozyhouse Coffee)不僅有烘焙服務，還能定制混合豆。他們也提供教育、批發和沖煮技巧。¹⁹ 聯絡他們很容易，可以打02-27902928(工作日10:00-17:00)、用LINE @cozyhouse，或發郵件到cozyhousecs@gmail.com。¹⁹

深焙咖啡豆推薦

對很多喜歡喝咖啡的人來說,深焙咖啡豆是首選之一。這類豆經過深度烘焙,所以味道非常濃郁醇厚²⁰。它的酸度不高,卻有明顯的苦味²⁰。而且喝完以後那種餘韻很美妙。盡管現在市面上的精品咖啡偏少，深焙咖啡仍然很有人氣。

如果你想品嚐經典的深焙咖啡，可以看看曼特寧咖啡豆²⁰。這些豆來自印尼、尼加拉瓜、哥倫比亞，還有哥斯大黎加等地²⁰。經過烘焙後，它們散發著濃郁的香氣，擁有濃厚的口感²⁰。這種咖啡非常適合用商用義式機、美式機，或是手沖的方式沏製。

除了曼特寧，暖窩咖啡的香濃法式配方也很受歡迎²¹。這款深焙咖啡特別突出它的醇厚和苦味²¹。它適合那些喜歡深邃風味的人²¹。暖窩咖啡除了提供售賣，還有教學課程，滿足了不同咖啡愛好者的需求²¹。

挑選一款適合自己的深焙咖啡，讓人能夠品味出濃郁的風味。透過不同的沖煮方式，你會發現各種風味的驚喜。不論你追求經典還是嘗試新風味，深焙咖啡都讓咖啡品味變得有趣²⁰¹²²¹。

咖啡豆購買地點推薦

在網路買咖啡豆很方便。但你也應該去實體精品咖啡店看看。那裡有來自不同地方的小批量特級咖啡。而且你可以和店員聊聊，學習更多咖啡知識。²²

台灣的咖啡市場越來越有品質，到處都是好店。我們為你挑了四家精品店。這裡有最好的咖啡豆。

實體店家推薦

• 山美 Summit Takao：這家位於高雄的店主打咖啡品質。他們有多種咖啡豆來自不同地方。²³
• 真心豆行 Café de Coeur：在高雄市中心，這是一家精緻的店。他們專注於烘焙，咖啡香濃郁。²³
• 來福咖啡 Life Coffee Studio：這家高雄店講求咖啡的新鮮。他們提供來自多地的頂級豆。²³
• 餘地 Coffee Room：在高雄的這家店因裝潢和服務好而有名。他們有很多不同地區的咖啡豆。²³

咖啡豆哪裡買最方便

對很多人來說，網路上買咖啡豆最方便了。²⁴ 在線商城裡，你能找到來自世界各地的咖啡豆。這些包括一些非常罕見的品種。平台上還有很多關於咖啡的資訊。這樣，就能幫助消費者更輕鬆地選購自己喜歡的咖啡豆。

在網上商城, 你不但可以看到咖啡豆的來源地, 烘焙方法, 和風味介紹²⁵。你可以根據自己的口味挑選適合你的咖啡豆, 甚至可以找到些非常特殊的品種。而這些平台的價格也比在實體店買更划算²⁵。這樣一來, 在家就能買到你喜歡的咖啡豆。

但現在也有很多實體咖啡店開始提供了線上訂購, 去店自取的服務。²²這樣既方便了消費者, 還讓咖啡店可以更了解消費者的需求。這樣, 他們就能給顧客推薦最適合他們口味的咖啡豆。無論是在線上還是線下, 大家都能找到最適合自己的買咖啡豆的地方。

咖啡豆保存技巧

想要喝到口感最佳的咖啡,新鮮度是最重要的。²⁶我們應儘快享用購買後1-2個月內的咖啡豆,這樣可以保留其原汁原味。²⁶不過,不同人喜歡的咖啡豆新鮮度有所不同。²⁶有人認為只有兩週內烘焙的豆子才算新鮮。²⁶

保持咖啡豆新鮮很簡單,只要遠離陽光、氧氣、濕氣和高溫。²⁶使用密封或是冷藏都是不錯的方法。²⁶此外²⁷,對咖啡豆進行適當處理也很重要。²⁷新烘焙的咖啡豆室溫存放數天再進行冷藏或冷凍，效果最好。²⁷

• 密封儲存:將咖啡豆存進密封罐或透明袋,這樣能防潮。
• 避光:選用不透光的容器,例如袋子或罐子。
• 溫度:找個陰涼乾燥的地方存放咖啡豆,可延長保賞期。
• 分批:將豆子分裝好,每次只拿出需要的量,新鮮度更保障。
• 冷藏或冷凍: 隔一段會用完的冷藏,長期不用的可冷凍。²⁷

利用真空包裝或氮氣封裝，可延長咖啡豆新鮮期。²⁶此外¹⁶,定期檢查咖啡豆狀態也很重要。¹⁶保持這些好習慣,再配上新鮮高質咖啡豆,一定能品嘗到最美味的咖啡。

結論

咖啡豆的品質和風味由多個因素決定。包括產地、處理方式和烘焙程度。¹³ 選購咖啡時，應以自己的喜好和需求為主。需要考慮多方面問題，最好挑選新鮮烘焙的高品質咖啡豆。¹³ 你可以在實體店、網路商店或大型賣場找到你想要的。根據你的情況，選擇最適合的購買地點。

了解咖啡豆的來源和處理方法很重要。相信你會找到最適合你口味的咖啡豆，享受美好的咖啡時光。¹³ 選擇阿里山青葉咖啡可能是個不錯的主意。這個莊園多次獲獎，使用傳統的日曬和水洗方法，口味獨特。¹³

本文介紹了選購咖啡豆的重要提示，希望對你有所幫助。¹³ 不論你喜歡淺焙、中焙或深焙咖啡，只要挑對產地和處理方法，你一定能找到满意的。¹³

來源鏈接

1. https://treeman.tw/top10_coffeebean/
2. https://egocoffeetw.com/a-beginners-guide-to-buying-great-coffee/
3. https://www.coffee-adventure.com.tw/咖啡豆購買指南-專業咖啡師教你如何挑選咖啡豆/
4. https://www.kafed.com.tw/kenya-coffee-bean/
5. https://www.fancycaffe.com/blog/posts/coffee-classification
6. https://www.justincoffee.com.tw/
7. https://www.cometrue-coffee.com/blog/home-roaster
8. https://www.coffee-adventure.com.tw/2023網購咖啡豆推薦-讓kw探長推薦你5款手沖咖啡豆/
9. https://treeman.tw/recommend-coffee/
10. https://shop.cozyhousecoffee.com/products/fragrant-coffee
11. https://treeman.tw/
12. https://www.jomocoffee.store/blogs/blog/coffee-beans
13. https://www.justincoffee.com.tw/products/taiwan_alishan_chingye
14. https://www.justincoffee.com.tw/products/beans_buy1get1
15. https://egocoffeetw.com/to-keep-coffee-fresh-at-home/
16. https://aromacoffee2000.com/咖啡豆推薦/
17. https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/
18. https://www.mittyenergy.com/blog/posts/coffee-beans-recommend
19. https://shop.cozyhousecoffee.com/products/sumer
20. https://shop.cozyhousecoffee.com/products/northern-espresso
21. https://shop.cozyhousecoffee.com/products/french
22. https://incubationyourbrand.com/buy-coffee-bean/
23. https://www.herenow.city/kaohsiung/style/specialty-coffee-shops_zh-tw/
24. https://shop.cozyhousecoffee.com/products/coffee-individual-packing
25. https://www.jomocoffee.store/blogs/blog/filter-coffee
26. https://www.happen.coffee/blog/how-to-preserve-coffee-beans
27. https://aromacoffee2000.com/咖啡豆保存方法/