最近的一項調查發現，全台灣每年消耗的¹手沖咖啡濾紙多達1.2億張。手沖咖啡已經是很多人日常生活的一部分了，同時也推動了手沖咖啡器具和材料市場的迅速發展。在這樣一個高速發展的市場中，選擇適合自己口味的咖啡濾紙，變得尤為重要，這直接影響到我們追求優質沖煮體驗的心情。

關鍵要點

• 濾紙種類多元,與布或金屬濾網相比,紙質濾紙能帶來更乾淨、更全面的風味
• ¹不同濾紙的厚度和孔隙密度直接影響萃取效率,進而影響喝到的口感和味道
• ²水溫和沖煮時間對於手沖咖啡的品質至關重要
• ³手沖咖啡市場蓬勃發展,消費者更加關注品質和可持續性
• 選擇最適合自己口味的濾紙,能大幅提升您的咖啡品質和沖煮體驗

咖啡濾紙的種類和功能

濾紙的基本功能

一個好的濾紙在沖泡咖啡時很重要。⁴ 它可以把咖啡渣和水分分開，只留下乾淨的咖啡液。這樣做可以提高咖啡的味道，同時減少沉澱物。⁴ 濾紙的材質和厚度會影響它的作用。這些因素決定了萃取的效果，進而影響咖啡的口感和風味。⁴

選擇濾紙時，應該根據沖泡方式和個人口味來挑選合適的。⁴ 著名的品牌，如Hario、Kalita、KONO和NITORI 宜得利家居，提供各種選擇。⁴ 這些濾紙的價格從NT$149到NT$418不等。這樣消費者有更多的選擇。⁴

濾紙有不同的形狀，如錐形、梯形和蛋糕形。⁴ 不同形狀的濾紙影響水流速度，進而改變咖啡的風味。⁵ 濾紙是否漂白也很重要。漂白會影響濾紙的性能，進而影響咖啡的味道。⁴

濾紙原料的差異

選擇對的咖啡濾紙很重要。它能讓咖啡更加美味獨特。濾紙可以用很多種不同的原材料做，包括礦物纖維漿, 纖維作物, 軟木和硬木等。⁶ 這些原料的長度和孔隙密度不一樣，這會影響濾紙的效能。

通常來說，濾紙裡的纖維越長，像竹子和馬尼拉麻那樣，濾出來的效果會更好。⁶ 反過來說，像桉樹紙漿這樣的纖維短，濾出來就慢一點。⁶ 孔隙密度和纖維長度決定了濾紙使用的感覺，比如速度或味道。

不同原料製成的濾紙，孔隙密度和纖維長度都不一樣。這樣一來，咖啡迷就有更多選擇了。⁶ 根據自己的口味選擇濾紙，可以突出咖啡的風味。同時，準備咖啡的過程也會變得更順暢。⁶

現在，不織布濾紙越來越受歡迎，因為它能濾出更乾淨的咖啡。⁷ 雲豆子科技有限公司更進一步推出了V42系列復層不織布濾紙。這種濾紙有許多優點，能讓使用者體驗到更好的品質和口感。⁷

無論您選擇何種濾紙原料，都可根據個人偏好和沖煮習慣，找到最適合自己的選擇。

濾紙的顏色和漂白

所有的濾紙在自然情況下都是啡色的。如它是白色，那就是經過了漂白的。不過，這並不一定意味著用的是氯漂。许多好的白濾紙現在都是用氧漂的。

漂白和無漂白的差異

無漂白濾紙看起來是天然的啡色，對環境也好一點。⁸ 漂白濾紙則呈現潔白，有可能喝的咖啡的味道會略有變化。

有人喜歡濾紙的原味，有人喜歡潔白帶來的清新。⁸

日本人比較喜歡淡煙咖啡，濾紙影響不大。⁸ 西方人更注意風味，他們通常水洗過的濾紙。

濾紙質量和厚度會影響咖啡的濃泡速度和清潔。了解這些原理對於沖咖啡的人很重要。不管你是初學者還是大師，都要實驗，找到適合自己的濾紙。

另外也可以考慮濾紙的大小和形狀。⁴ 你可以選1~2人用或2~4人的不同大小。根據需要調整咖啡粉的用量。⁴ 常見的濾紙形狀有錐形、椪形和蛋型。它們各有特點。建議去像全聯、咖樂迪這樣的店選購。價格大約在NT$209-NT$418之間。⁴⁸

選擇濾紙尺寸和形狀

選擇正確的濾紙尺寸和形狀可提升你的沖煮體驗。不同的濾杯,如 Hario V60、Chemex(錐型)和 Kalita(扇型),需要對應適合它們的濾紙。⁴ 你沖煮的咖啡量也很關鍵,一次沖煮一至兩杯還是三至四杯。

咖啡濾紙的形狀直接影響到萃取的過程和味道。濾紙形狀不同,像錐型、扇型和波浪型,會影響水的流率和咖啡風味。⁵ 濾紙的材質和厚度也影響咖啡的口感。⁹

市面上有很多品牌供應，包括 HARIO、Kalita 和 KONO。根據自己的偏好選擇適合的濾紙非常重要，這有助於釀造出你喜歡的咖啡口感。⁴⁵

咖啡濾紙

濾紙在製作咖啡時非常重要。選對的濾紙不僅提升了咖啡味道，也讓沖泡變得更好。濾紙的材質、品質和厚度會影響最後的味道。

濾紙分為漂白和無漂白兩種。漂白濾紙是白色的，除去了自身味道。但可能會影響咖啡味道。無漂白濾紙是自然色的，保留了原味。

濾紙厚度也很重要。太薄的濾紙水流過快，味道不濃。厚一點的則留住了更多咖啡油，味道更豐富。所以，濾紙厚度的選擇很關鍵。

⁴Melitta Bentz 在 1908 年利用兒子的草稿紙發明了濾紙。不同形狀的濾紙適合不同的使用場景。漂白和無漂白濾紙各有優缺點。濾紙尺寸根據不同的咖啡量。你可以在多個商家購買到各種濾紙。

濾紙的歷史淵源

19世紀後期，人們還沒有濾紙。他們使用濾布過濾咖啡。¹⁰ 過濾咖啡渣是可行的，但清理濾布很麻煩。

1908年7月8日，德國的梅莉塔・斑姿(Melitta Bentz)用吸墨紙過濾咖啡¹⁰。這個方法既過濾出咖啡渣，又降低清理困難。同年12月，她申請了濾紙的專利¹⁰，並開了梅莉塔公司。

20世紀，濾紙技術不斷改進。在這個時期，有了很多新濾紙設計像梅莉塔公司的錐形濾杯¹¹。還有1921年日本公司Hario的V60濾杯¹¹。這些設計提升了咖啡質量，滿足了人們對好咖啡的需求。

Melitta Bentz的創舉

1908年，梅莉塔・斑姿發現用吸墨紙過濾咖啡很有效¹⁰。這不僅去除了咖啡渣，而且清理方便¹⁰。同年12月，她成功申請了濾紙專利，並建了梅莉塔公司¹⁰。

她的創舉改進了喝咖啡的方式，也促進了濾紙技術的進步¹¹。梅莉塔公司推出了新設計，像現代錐形濾杯，提高了咖啡品質¹¹。這些新方法為後來的咖啡愛好者帶來更多選擇，滿足了他們的需要。

現在，濾紙在烹飪中必不可少¹²。梅莉塔・斑姿的發明十分重要，見證了改善咖啡品質的堅定追求。

漂白與無漂白濾紙的爭議

煮咖啡時的濾紙是很重要的。有漂白和無漂白兩種濾紙。差別在於漂白過與否。⁸ 雖然漂白濾紙會讓不少人擔心安全，但其實用來泡咖啡很安全。⁸

但，做漂白濾紙的方法對地球影響很大。⁸ 現在愈來愈多人考慮環保。所以，無漂白濾紙越來越受歡迎。

在挑選濾紙時，環保很重要。⁸ 用漂白或無漂白都能做出美味咖啡。應視自己需要選擇。⁸

「環保理念是選擇咖啡濾紙的重要因素之一。」

去除紙味的技巧

用無漂白的濾紙泡咖啡時，您可能會嚐到紙的味道。¹³ 要解決這個問題，只需要用熱水沖過一兩次濾紙。這樣就可以去除紙味。同時，溫熱的水也能讓沖泡的過程更完善。¹⁴

正確沖洗濾紙

沖濕濾紙的方法很簡單。只要將濾紙置於器具上，倒入熱水濕透即可。之後倒掉水，就可以開始沖煮了。¹³ 這樣做有效地去除了濾紙的紙味。這樣會讓咖啡的香氣更突出。

濾紙品質與厚度的影響

挑選好的咖啡濾紙可以增進你的沖煮經驗。同時，這也會改變你品嚐到的咖啡風味。¹⁵ 濾紙的質地和厚度很重要。它們影響咖啡粉層的濃度，進而影響水的沖煮和風味。¹⁵

一般來說，厚濾紙會保存更多咖啡油。這樣沖煮會出更濃富的風味¹⁶。較薄濾紙則讓水過濾更快，可能丟失一些香氣和味道。¹⁵¹⁶

濾杯的形狀和素材也會影響水的流動。不同形狀的濾杯，像漏斗型和平底型，會有不同的水流速度。這會改變咖啡的酸度和濃度。¹⁵

另外，濾杯的素材，如塑料、陶瓷、金屬，也重要。它們影響咖啡的保溫和味道。¹⁵ 選擇適合的濾紙和濾杯，有助於沖鍾美味的咖啡。¹⁵

總結，挑選濾紙應注意成本和自己的喜好。¹⁵¹⁷¹⁶ 重要的是，應根據個人喜好和需求來選擇。

「調整濾紙特性和沖煮技巧,能幫助我們更好地發揮每款咖啡的風味特色。」- Hiro, 印尼沖煮冠軍¹⁶

漂白或無漂白的選擇

選擇咖啡濾紙時要斟酌漂白和無漂白的利害。漂白濾紙處理進口水能力更好，呈獻更本真的咖啡風味。⁸ 不過，這樣的處理方式增加了環境負擔。⁸ 反之，無漂白濾紙環保，⁸ 但使用時可能帶來紙的氣味，需用熱水洗滌去除。⁹

濾紙的質地和厚度對過濾效果至關重要。高質的濾紙讓咖啡味更佳，過程太慢或太快都會變質。⁸ 在國際賽事中，漂白濾紙更受歡迎，這顯示了它們優點。⁸

環保意識高漲，無漂白濾紙選擇變多⁸，民眾可根據喜好和環保需要挑選。⁹ 無論是漂白或無漂白，濾紙佔主導地位。⁸

選濾紙要考慮味道和環保，找出最適合的。漂白濾紙帶來濃郁咖啡⁸，無漂白則有環保優勢。⁸ 材質和外形也會改變咖啡口感⁹，選擇時可參考口味和機型。

漂白濾紙的優缺點無漂白濾紙推薦

濾掛式咖啡的便利性

濾掛式咖啡是現代人上班忙碌、沒有咖啡機時的首選。¹⁸ 它比傳統咖啡省時，不需要擔心誤差。你可以輕鬆泡一杯自然清爽的咖啡。¹⁸

濾掛式咖啡的開發經歷多年，進步神速。¹⁸ 現在，它讓泡咖啡變得簡單。只要熱水，就能輕輕鬆鬆泡一杯。¹⁸

它的種類可能會少一點，包裝也要注意環保。¹⁸ 但濾掛咖啡的快速便利特性吸引了很多人。¹⁸ 很多知名的咖啡品牌都有自己的濾掛咖啡產品。¹⁹

看看表格裡的品牌，濾掛咖啡類型多、包裝價格也不一樣，適合不同人。¹⁹ Jomo Coffee還有不同口味的濾掛咖啡包，讓消費者有更多選擇。¹⁹

結論

選擇適合自己的 咖啡濾紙 很重要。這會讓你的 沖煮體驗 更好。濾紙的種類、厚薄，還有有沒有漂白會影響 咖啡的味道。²⁰ 用不同的濾紙可以展現出不同的風味，有時濃郁、有時清澄。⁶ 一些常見的濾紙材質有馬尼拉紙、針葉樹種和棉質。濾紙的皺褶也能影響沖泡的速度。

選擇濾紙要看個人的口味和需求。²⁰ 你喜歡哪種煮法很重要，與用什麼豆沖煮無關。⁸ 用漂白濾紙和未漂白濾紙泡出來的咖啡風味是不同的。保證濾紙乾淨也很關鍵，這樣能保證風味。

總之，了解濾紙的特點，依需求選擇合適的，再加上正確沖洗，你就能在家輕松沖出好咖啡。⁶⁸

來源鏈接

1. https://tw.my-best.com/72989
2. https://www.nmttw.net/blog/posts/pour-over-coffee
3. https://www.addons.com.tw/pages/手沖咖啡-1
4. https://treeman.tw/coffee_filter_paper/
5. https://www.buoncaffe.com.tw/blog/posts/768
6. https://akacompass.webnode.tw/l/coffeefilter/
7. https://www.chanchao.com.tw/coffee/visitorExNewsDetail.asp?id=13285
8. https://www.whatevercoffee.com.tw/blogs/news/74951
9. https://tw.my-best.com/116390
10. https://www.justincoffee.com.tw/blogs/咖啡入門知識/146236
11. https://www.cometrue-coffee.com/blog/drip-history
12. https://www.thenewslens.com/article/35887
13. https://www.hanyitea.tw/single-post/how-to-brew-tea-using-a-coffee-dripper-and-filter/
14. https://www.epochtimes.com/b5/20/5/11/n12098684.htm
15. https://www.d-l-a-l.com/blog/posts/blog20230915
16. https://www.163.com/dy/article/GDIQ2GNM05148IDV.html
17. https://www.jomocoffee.store/blogs/blog/pour-over-coffee
18. https://www.kafed.com.tw/filter-coffee/
19. https://www.jomocoffee.store/blogs/blog/filter-coffee
20. https://www.cometrue-coffee.com/blog/dripvsimmersion