重量 : 188g
挑選方式
購買茄子時，最好選沉一點的，外皮光滑緊緻為佳，末端的綠色花萼也該緊緊黏在茄子上。如果表皮上出現棕色斑點，有可能是果肉帶有苦味的徵兆。
保存方式
茄子不喜低溫，這會使它顏色變褐，口感也會比較差一點。所以最好的解決辦法還是盡量選品質好一點的，並盡快烹煮。
選單
春美-蛋茄
NT$30
茄子源於印度東部及其鄰近地區
茄子發展出白皮、蛋一般形狀的樣貌，這也是為什麼在英文裡茄子又被稱為 eggplant .
到了十六世紀，茄子傳入美洲 . 紫色外皮、如洋梨般的形狀就跟現在常見的茄子差不多 .
1597 年有本書形容茄子「大小跟鵝蛋差不多，有時更大。顏色有白、有黃還有棕.」
當時第一批傳入美洲的茄子就像很大顆的蛋，當時人們把它用來裝飾.
後來東南亞及中東移民從家鄉把種子傳入，當地茄子的種類才越來越多.
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