部位 / 產地介紹
肋脊部，牛小排(Shrot Rib)油脂含量豐富、肉質緊實，油花、油紋分布集中且油筋、油脂分布較多。
美國，世界牛肉出口大國之一，高規格牛隻養育，從出生到成長全程都是嚴謹作業流程。
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